Bist du reif für einen etwas anderen Sauvignon?
Thomas Patek hat hier nach der Lehre bei Horst Sauer sein "Meisterstück" hingelegt, der Lump!
Für diesen Fumé, der seinem Namen mehr als gerecht wird, wurden die Trauben des Ingelheimer Hesselwegs 10 Tage länger am Stock gelassen. Ausschließlich gesunde und ausgereifte Trauben wurden dann nach 36 Stunden Maischestandzeit und langsam gepresst und mit hohem Trubanteil in ein 500 l Tonneau aus französicher Eiche (mit leichter Toastung) spontan vergoren. Er reifte bis Juli 2019 auf der Vollhefe. Feine steinige und salzige Noten ergänzen die Sauvignon-Blanc-Aromen. Das stilistische Vorbild fand Thomas Patek im Herzen Frankreichs an der Loire, genauer gesagt in der berühmten und namensgebenden Region Pouilly-Fumé, westlich von Sancerre.

Die Fakten, zur emotionalen Begeisterung: 5 g/l Restzucker, 7 g/l Säure.

Sauvignon blanc Fumé

Artikelnummer: 20502
19,00 €Preis
  • Nicht alltäglich, musst du probieren ;)

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