Furmint erlebt ein wahres Revival. Und ist dennoch für viele eine Unbekannte. Im Wagram hegen und pflegen die Diwalds eine 100 Jahre alte Rebstock-Anlage. Die original Tokajer Rebenselektion wird spät aber ohne Botrytis geerntet, anschließend mit einem kleinen Anteil ganzer Beeren vergoren und für 8 – 12 Monate auf der Vollhefe gereift. Mal im Stahl, mal im Holz, ganz so, wie es der Jahrgang ermöglicht.
Diwald Furmint vom Löss bio
Furmint ist ein echter Charakterkopf: er zeigt straffe Säure, Aromen von Williamsbirne und eine typische Honignote, immer eigenständig, stur aber sehr faszinierend.
Die Riede Eisenhut ist die wärmste Lage im Wagram, ein Südhang mit ausgebranntem Löss. Der Name der Lage stammt von Eisensteinen, die man dort vorfindet. Furmint benötigt eine lange Reifezeit, daher ist der Eisenhut für ihn geradezu prädestiniert – seit 100 Jahren!