Die ursprünglichste Form der Schaumweinbereitung. Und die natürlichste. Beim Pet Nat entsteht während der Flaschengärung ein natürliches Prickeln (pétillant naturel). Und es findet, im Gegensatz zu anderen Schaumweinen, kein Zusatz von Zucker und Schwefel statt.
Es kommt ausschließlich vollreifes Traubenmaterial in die Flasche, welches dem Pet Nat im Vergleich zum herkömmlichen Sekt seine unverwechselbare Komplexität und Tiefe verleiht. Natürlich wurde von Hand gelesen, handgefüllt, handdegorgiert und biologisch gearbeitet. Durch diese Lebendigkeit sowie der Eigenständigkeit und Unkontrolliertheit der Hefen wird jede Flasche zu einem echten Unikat.
Geyerhof Pet Nat Grüner Veltliner bio
Die klassische Methode Ancestrale gibt diesem Pet Nat mit 3 Jahren Flaschenreife ein zartes Mousseux, das mit feiner Kräuterwürze unterlegt ist und Aromen von gelber, fruchtiger Birne, Orangenzesten, und saftig-eleganter, süßer Apfelfrucht. Dazu kommt eine dezente Hefenoten, ein frischer Säurebogen und zitronig-mineralischer Ausklang.
Die Veltiner-Reben wachsen auf Löss.
Das falstaff Magazin hat diesen Pet Nat mit 92 Punkten bewertet, damit zählt er zu den 20 besten des Landes.