Die ursprünglichste Form der Schaumweinbereitung. Und die natürlichste. Beim Pet Nat entsteht während der  Flaschengärung ein natürliches Prickeln (pétillant naturel). Und es findet, im Gegensatz zu anderen Schaumweinen, kein Zusatz von Zucker und Schwefel statt.
Es  kommt ausschließlich vollreifes Traubenmaterial in die Flasche, welches dem Pet Nat im Vergleich zum herkömmlichen Sekt seine unverwechselbare Komplexität und Tiefe verleiht. Natürlich wurde von Hand gelesen, handgefüllt, handdegorgiert und biologisch gearbeitet. Durch diese Lebendigkeit sowie der Eigenständigkeit und Unkontrolliertheit der Hefen wird jede Flasche zu einem echten Unikat.