Ein Herzensprojekt von Katharina Tinnacher und Christoph Neumeister (KTCN). Südsteiermark (Gamlitz) trifft Vulkanland (Straden). Zwei Sauvignons in einer Flasche (50 % aus Katharinas südsteirischen Heimat, 50 % aus dem Vulkanland). Aus der Flasche bläst rauchige Mineralik und kräuterig-würzige Duftnoten. Es strömt über den Gaumen eine straffe Textur und packende steirisch-frische Säure. Dazu intensive Mineralik, etwas grüne Paprika und ein lebendiger Abgang. Ein frischer, natural Sauvignon blanc Wind aus der Steiermark!
 
Nach der Handlese 12 Stunden auf der Maische belassen und anschließend schonend gepresst. Danach sechs Monate auf der Feinhefe. Schließlich unfiltriert und mit minimaler Schwefelgabe gefüllt.